小亨利的綠色森林

整個週末陰雨綿綿。我留在家裡寫報告，只有週六晚間和奧地利外交部的人有飯局才出門，另外就是一定要嘗試做做大吉的口傳祕方 -- 紅油抄手。

這是大吉最拿手的絕活。前年羅馬隊員在桃園虎頭山上團練結束之後，大吉就是在他家親自下廚，拿這個招待我們。當時個個稱讚不已。這次他來歐出差，經過維也納，我硬是請他教我這一個四川有名的小點。蓓華也是道地四川小辣椒，可是她不會做這個，還是要從大吉這兒學。我還有個心思，就是學好了，還可以拿來做外交工作。

他上週來的時候，特別交代抄手內餡用的洋蔥，一定要用果汁機打碎，和絞肉拌得時候，要能夠拌到拔絲。我沒有果汁機，想用刀工，把洋蔥切碎。心想這樣也可以吧！

週日傍晚，五點天就快黑了。洪毅去圖書館還沒回來，我一個人報告寫得不太順利，乾脆就丟開，到廚房做抄手去！

先拌麫粉，加水和麫，做成麫團。麫團好了就放鍋子裏蓋上蓋子，讓水汽均勻擴散到整個麫團，稱為醒麫。準備餡可麻煩了，我得用小刀子切。洋蔥從切丁到切碎，嗆得我涕泗橫流，可是怎麼切都是顆粒，沒辦法切碎變成末。這樣的材料，抄手做得像水餃是可以想見的。

要不要加一點其他的？我喜歡生薑味道，就再切碎一小塊老薑。看見窗台上還放著那棵上週買的超硬高麗菜，好歹也廢物利用一下，剝下幾片葉子來，切碎和進去如何？麻油味道香，也倒入一些吧！小小廚房中，切菜聲持續不絕......

剩下就要擀麫了。麫團要擀成薄薄的一張，折疊完了再切成一張張方塊。我望望旁邊大半鍋餡料，心想這要一個一個包抄手，那要到什麼時候才能包完所有的餡啊？！還要趕報告咧。

算了，做水餃比較快，一個用掉的餡料比較多。擀餃子皮吧！我用前三指將麫團摘成一顆顆湯圓大小的麫粒，拿出上週用一歐元買的擀麫棍，擀餃子皮。

看來今天的紅油抄手試做，以60顆水餃收場，算是徹底失敗。這枱面上排隊練兵的胖嘟嘟的白色元寶，裡面都收藏著剛才寂寞單調的切菜聲。等一下洪毅回來，煮上20個，聊一下男人下廚的趣味，今晚的晚餐也有著落了......