小亨利的綠色森林

怎麼老談吃的？

我也沒辦法，寫得最快的就是這一類。我不好吃，但寫下來讓好吃者神遊，也是功德一件。

上週四晚上，外交部同仁邀我參加與維也納機場海關人員的聯誼會。地點在機場以南的一間民宿旅館中，離市區有三十餘公里。下班後出發，由女同事周秘書開車。只知是烤乳豬全餐，心想聯誼會重在聊天，只要有吃的就好，也沒管它什麼特別。 

天氣寒冷下雨，周秘書開這九人座的車絲毫不馬虎，在高速公路上十分穩當；另外還有一位首席館員及另一位女同事。我開玩笑說：這真是人生安排，在這淒風苦雨晚上，與三位過去不認識的人在奧地利的高速路上奔馳，和我過去經驗差太多，被賣掉都不知道。前半段是我的由衷之言。

到了之後，與海關人員握手寒暄。每人拿著酒杯，先用紅酒或白酒暖暖胃。我的德文還不行，只能用英文和這群大多年輕的人交談。因為有時我國旅客或僑胞在機場發生一些小問題需要他們幫忙，做做關係還是必要的。

不久，兩個人抬著一個不鏽鋼烤盤進來了。一陣香味撲鼻，原來乳豬烤好了。肉香還有一丁點香料味道，還有豬皮烤到微焦所散發的香氣。 

我們分坐兩排長桌上，每人發好餐具，先依次上來醋溜洋蔥馬鈴薯、鹽漬白菜絲、雜菜燉麵糰。然後上來一盤盤割下來，帶著脆皮的嫩乳豬肉塊。連皮切幾片在盤子裏，用叉子叉起一片來吃，皮脆肉嫩，油香而不肥，筋軟柔滑，肉質入口即化。怎麼會那麼好吃呢？

原來乳豬的肉質就是比較鮮嫩，加上烤的功力，讓豬皮膨起變脆，卻因油脂滋潤而不致乾老。在口中咬下，脆中帶韌，釋出濃濃乳汁肉香。原來烤乳豬有名在此啊！

可是畢竟胃納有限，到第三盤就吃不下了。大家開始盡興聊天，酒還是一杯杯地喝。我酒量不行，也喝了三種；包括一種梨子發酵蒸餾的酒，酒精度40%，對我已是極限。

一晚上跑到老遠陌生地認識新朋友，吃到特別的東西，好像出任務，也像在做夢。這是這裡某種工作形態，也是交際應酬。很特別，為之記。